川菜秘籍：麻辣香锅家常做法，川菜，麻辣香锅，家常做法，学习正宗川菜麻辣香锅家常做法，简单易学，美味可口的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，麻辣香锅更是深受大众喜爱的一道经典菜品。今天，就让我们一起来学习正宗川菜麻辣香锅的家常做法，简单易学，美味可口。

【食材准备】\n- 主料：五花肉、鸡肉、豆腐、莲藕、土豆、蘑菇、豆芽等。\n- 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。

【制作步骤】\n1. 将五花肉、鸡肉切成薄片，豆腐切成小块，莲藕、土豆、蘑菇、豆芽洗净备用。\n2. 热锅冷油，先将五花肉片煸炒至变色，捞出备用。\n3. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒、花椒炒出香气。\n4. 倒入豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入煸炒好的五花肉片，翻炒均匀。\n5. 加入鸡肉片，继续翻炒至变色。\n6. 将莲藕、土豆、蘑菇、豆芽等蔬菜依次加入锅中，翻炒均匀。\n7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。\n8. 最后，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮几分钟，使蔬菜熟透。\n9. 待汤汁浓稠，食材熟透后，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 豆瓣酱是麻辣香锅的灵魂，选择正宗的豆瓣酱，味道更佳。\n2. 蔬菜可以根据个人喜好选择，但建议选择易熟的蔬菜。\n3. 炒制过程中，火候要适中，避免食材烧焦。\n4. 汤汁不宜过多，以免影响麻辣香锅的口感。

通过以上步骤，一道正宗的川菜麻辣香锅即可轻松完成。简单易学，美味可口，让你在家也能享受到地道的川菜风味。快动手尝试吧！"