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在我国饮食文化中，辣椒酱作为一种调味佳品，不仅能够为菜肴增添独特的风味，还能激发食欲。今天，就为大家揭秘一款简单易学、美味可口的秘制辣椒酱家常做法，让您的家常菜更加色香味俱佳。

【材料】\n- 新鲜辣椒500克\n- 干辣椒100克\n- 大蒜50克\n- 姜适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 白糖适量\n- 酱油适量

【步骤】\n1. 将新鲜辣椒洗净，去蒂去籽，切成小段；干辣椒剪成小段；大蒜和姜分别切成末。\n2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入干辣椒段炸至微黄，捞出备用。\n3. 锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香，再加入炸好的干辣椒段，翻炒均匀。\n4. 加入切好的辣椒段，大火翻炒至辣椒变软。\n5. 调入适量的盐、白糖和酱油，继续翻炒均匀，使辣椒酱的味道更加鲜美。\n6. 炒至辣椒酱出香，汤汁浓稠即可关火，盛出晾凉。

【小贴士】\n- 选择新鲜辣椒时，最好选择辣度适中的品种，如小米辣、线椒等。\n- 辣椒酱的辣度可以根据个人口味调整，适量增加或减少干辣椒的用量。\n- 炒制过程中，火候不宜过大，以免烧糊。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松制作出一款色香味俱佳的秘制辣椒酱。这不仅为您的家常菜增色添香，还能提升烹饪的乐趣。快来动手尝试吧，让您的餐桌更加美味可口！"