家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，秘制，食谱，家常，肥而不腻，分享独家红烧肉秘制方法，让您轻松在家做出肥而不腻的美味红烧肉。的做法

红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美而深受喜爱。今天，就为大家分享一款独家秘制的家常红烧肉食谱，让您轻松在家就能做出肥而不腻的美味佳肴。

#### 【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 葱：适量\n- 酱油：适量\n- 糖：适量\n- 料酒：适量\n- 八角：2个\n- 花椒：适量\n- 清水：适量

#### 【制作步骤】\n1. **五花肉预处理**：将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入适量糖，小火炒至糖色呈金黄色，注意不要炒糊。\n3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面裹上糖色。\n4. **调味**：加入适量酱油、料酒、生姜片、葱段、八角和花椒，翻炒均匀。\n5. **炖煮**：加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间根据口味调整盐量。\n6. **收汁**：待肉块煮至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面更加红亮。

#### 【小贴士】\n- 炒糖色时注意火候，避免炒糊。\n- 炖煮过程中，水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。\n- 炖煮时间根据肉质和火力调整，确保肉质软烂。

通过以上秘制方法，您在家就能轻松制作出肥而不腻、色泽诱人的红烧肉。快动手试试吧，让家人共享这份美味佳肴！"