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豆腐炖排骨是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。此菜以豆腐和排骨为主要食材，搭配适量调料，炖煮而成。下面，让我们一起分享家常豆腐炖排骨的做法。

【食材】\n1. 豆腐：1块（约500克）\n2. 排骨：500克\n3. 姜片：适量\n4. 葱段：适量\n5. 料酒：适量\n6. 生抽：适量\n7. 老抽：适量\n8. 食盐：适量\n9. 白胡椒粉：适量\n10. 香菜：适量（可选）

【做法】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，放入锅中，加入姜片和葱段，焯水去血沫，捞出备用。\n3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的排骨，翻炒均匀。\n4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 调入适量食盐和白胡椒粉，翻炒均匀。\n8. 出锅前撒上香菜（可选），即可享用。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、补气养血的功效。豆腐中的大豆异黄酮对女性健康有益，排骨则富含胶原蛋白，有助于美容养颜。此菜简单易学，适合家庭日常食用，是一道营养滋补的佳肴。"