自制川味凉粉，夏日消暑必备的做法

随着夏日的到来，气温逐渐攀升，如何消暑成为了大家关注的焦点。川味凉粉，作为一种传统的夏日消暑美食，凭借其独特的口感和丰富的营养，成为了无数人的首选。今天，就让我们一起来学习如何自制川味凉粉，享受这份清凉美味。

- 凉粉粉（绿豆粉或豌豆粉）：100克\n- 清水：约500毫升\n- 盐：适量\n- 白醋：适量\n- 辣椒油：适量\n- 蒜泥：适量\n- 酱油：适量\n- 芝麻酱：适量\n- 葱花：适量\n- 豆芽：适量\n- 酸菜：适量

1. **泡粉**：将凉粉粉与清水按比例混合，搅拌均匀后静置30分钟，让其充分吸收水分。

2. **煮粉**：将泡好的粉糊倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至粉糊变得浓稠，呈透明状。

3. **成型**：将煮好的粉糊倒入模具中，冷却至室温后取出，切成条状，放入冰箱冷藏。

4. **调味**：将切好的凉粉条放入碗中，加入适量的盐、白醋、辣椒油、蒜泥、酱油、芝麻酱，搅拌均匀。

5. **配菜**：在凉粉上撒上葱花、豆芽、酸菜等，增加口感和营养。

- 粉糊搅拌时要均匀，以免出现结块。\n- 煮粉时火力不宜过大，以免粉糊烧焦。\n- 调味可根据个人口味进行调整。

自制川味凉粉不仅简单易学，而且口感爽滑，营养丰富，是夏日消暑的佳品。快来动手尝试吧，让这份清凉美味为你的夏日增添一抹亮色！"