家常豆腐炖肉的绝妙秘诀，一学就会的做法

豆腐炖肉是一道深受人们喜爱的家常菜，以其鲜香可口、营养丰富的特点，成为了餐桌上的常客。今天，就为大家揭秘家常豆腐炖肉的绝妙秘诀，让您轻松学会这道美味佳肴。

首先，选材至关重要。选用优质五花肉和嫩豆腐，五花肉要肥瘦相间，口感更佳；豆腐要选择嫩豆腐，口感细腻，更容易入味。

2. 将五花肉切成块，豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅倒油，放入五花肉块，煎至表面微焦，取出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 放入煎好的五花肉块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮。

7. 待五花肉炖至软烂时，放入豆腐块，继续炖煮10分钟。

8. 最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可。

1. 煎五花肉时，火不宜过大，以免煎糊。

2. 炖煮过程中，注意水量，避免烧干。

3. 豆腐炖肉的时间不宜过长，以免豆腐变得过于烂糊。

4. 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等。

掌握以上秘诀，您也能轻松制作出美味可口的家常豆腐炖肉。快动手试试吧，让家人品尝到这道营养丰富的佳肴！"