家常豆腐炖蘑菇，鲜香四溢的冬日暖锅的做法

寒冷的冬日，一碗热气腾腾的豆腐炖蘑菇无疑是温暖身心的最佳选择。这道家常豆腐炖蘑菇，选用优质食材，烹饪手法独特，鲜香四溢，是冬日暖锅的鲜美秘籍。

【食材准备】\n豆腐 1块\n蘑菇 200克\n猪肉 50克\n大葱 1根\n生姜 1小块\n香菜 适量\n食用油 适量\n盐 适量\n生抽 适量\n料酒 适量\n胡椒粉 适量

【烹饪步骤】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 蘑菇洗净切片，猪肉切丝，大葱切段，生姜切片。\n3. 热锅冷油，加入生姜、大葱爆香，放入肉丝翻炒至变色。\n4. 加入蘑菇片，翻炒均匀，加入料酒去腥。\n5. 倒入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n6. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，炖至蘑菇熟透。\n7. 最后撒上香菜提香，即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 蘑菇提前焯水可以去除杂质，让汤汁更加清澈。\n3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破碎。\n4. 调味品适量即可，以免影响蘑菇的鲜美。

家常豆腐炖蘑菇，鲜香四溢，营养丰富，是冬日暖锅的佳品。让我们一起动手，为家人带来美味的冬日暖锅吧！"