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豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，自古以来就深受人们喜爱。香煎豆腐，作为家常菜中的佼佼者，以其独特的口感和香气，成为无数家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来分享香煎豆腐的简单家常做法，让您轻松享受美味升级的口感体验。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 青葱2根\n- 生姜1小块\n- 酱油、豆瓣酱、白糖、料酒、水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐洗净，切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 青葱洗净，切成小段；生姜去皮，切成薄片。\n3. 热锅冷油，油温五成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，捞出沥油。\n4. 锅中留少许油，放入葱段和姜片爆香，加入适量酱油、豆瓣酱、白糖和料酒，炒匀。\n5. 将煎好的豆腐片放入锅中，轻轻翻动，让豆腐片均匀裹上酱汁。\n6. 加入适量水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。\n7. 煮至酱汁收紧，豆腐片入味，出锅前撒上葱花增香。

【美味升级小贴士】\n- 选择老豆腐，其质地更加紧实，煎出的豆腐口感更佳。\n- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。\n- 豆瓣酱和酱油的比例可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加豆瓣酱的用量。\n- 煎豆腐时，轻轻翻动，以免豆腐碎裂。

通过以上简单家常做法，您可以在家中轻松制作出美味的香煎豆腐。这不仅是一道下饭佳肴，更是家人共享天伦之乐的美好时光。快来尝试一下吧，让香煎豆腐为您的生活增添一份温馨与美味！"