秘制辣椒炒鸡：家常美味升级版的做法

辣椒炒鸡，一道家常美食，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受喜爱。今天，我们将为您揭秘一道秘制辣椒炒鸡的升级版做法，让家常美味焕发新光彩。

【食材准备】\n主料：鸡胸肉500克，干辣椒适量；\n辅料：生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油适量。

【制作步骤】\n1. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；\n2. 生姜、大蒜、大葱分别洗净切末；\n3. 干辣椒剪成段，去籽；\n4. 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡块煸炒至变色，捞出备用；\n5. 锅中留底油，放入生姜末、大蒜末、大葱段爆香；\n6. 加入干辣椒段，炒出辣味；\n7. 将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；\n8. 最后加入适量水，炖煮5分钟，待汤汁浓稠，收汁即可。

【烹饪技巧】\n1. 鸡肉腌制时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑；\n2. 烹饪过程中，火候不宜过大，以免鸡肉变老；\n3. 根据个人口味，可适量调整辣椒的用量；\n4. 汤汁不宜过多，以免影响口感。

秘制辣椒炒鸡升级版，不仅保留了传统辣椒炒鸡的鲜辣口感，更在烹饪过程中加入了多种调味料，使得鸡肉更加入味，口感更加丰富。家常美味升级，快来尝试一下吧！"