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香辣蟹，一道色香味俱佳的中华美食，不仅深受食客喜爱，更是家庭聚餐的常客。学会制作这道菜，掌握独家秘制酱料，家常美味轻松上桌。以下，就让我们一起来学习如何制作这道美味的香辣蟹。

【食材准备】\n新鲜活蟹 2只，干辣椒 20克，花椒 5克，姜蒜 适量，香葱 2根，豆瓣酱 1大勺，生抽 2大勺，料酒 1大勺，白糖 1小勺，盐 适量。

【秘制酱料制作】\n1. 将豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐混合，搅拌均匀，备用。\n2. 干辣椒剪成小段，香葱切段，姜蒜切片备用。

【香辣蟹制作步骤】\n1. 活蟹洗净，剪去蟹脚，揭开蟹壳，去除内脏和蟹鳃，切成块状。\n2. 锅中倒入适量油，加热至5成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香。\n3. 加入蟹块，翻炒至蟹肉变色。\n4. 倒入秘制酱料，翻炒均匀，让酱料包裹住蟹肉。\n5. 调小火，盖上锅盖，焖煮5分钟，让蟹肉更加入味。\n6. 开盖，撒上香葱段，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹要选择新鲜的，肉质才鲜美。\n2. 焖煮时，注意火候，避免蟹肉过老。\n3. 秘制酱料可根据个人口味调整，喜欢辣味可适量增加干辣椒。

学会这道香辣蟹的制作方法，不仅能让你在家轻松享受美食，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺。快动手尝试吧，让你的餐桌多一份家常美味！"