红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。今天，就让我们来揭秘家常红烧肉的秘制做法，只需三步，轻松打造美味佳肴。
【第一步：选材与预处理】\n选用五花肉，肥瘦相间，肉质紧实。将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
【第二步：炒糖色】\n锅中加入适量油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色，形成糖色。此时要注意火候，避免糖色炒焦。将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面裹上一层糖色。
【第三步：炖煮】\n将炒好的五花肉块连同糖色一起倒入砂锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段和清水，水量以没过肉块为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫，待肉块炖至软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：\n1. 炒糖色时火不宜过大，以免糖色炒焦，影响口感。\n2. 炖煮过程中，注意观察汤汁的浓稠度，适时调整火候。\n3. 可以根据个人口味，适量添加八角、桂皮等香料，增加风味。
通过以上三步，一道色香味俱全的家常红烧肉即可完成。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。赶快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味！"
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