香煎豆腐配葱油，家常美味两步学的做法

香煎豆腐配葱油，是一道简单易学、美味可口的家常菜。豆腐富含蛋白质和钙质，煎制后外酥里嫩，搭配香浓的葱油，不仅色泽诱人，更是营养满分。以下，我们就来详细解析这道菜的制作过程。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 大葱适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 酱油适量

**第一步：豆腐预处理**\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除豆腐的豆腥味。\n2. 浸泡好的豆腐片捞出，用厨房纸巾轻轻吸去多余水分。

**第二步：煎制豆腐**\n1. 热锅凉油，油温5成热时，将豆腐片放入锅中，中火煎至两面金黄。\n2. 煎豆腐时，注意不要翻动过于频繁，以免豆腐碎裂。待豆腐煎至两面金黄，边缘微微焦脆时，即可盛出。

**第三步：制作葱油**\n1. 另起锅，加入适量食用油，油温7成热时，放入切成小段的葱白和葱绿，小火慢炸。\n2. 炸至葱香四溢，颜色变深，捞出葱叶，留下葱油。

**第四步：调味与装盘**\n1. 将煎好的豆腐摆放在盘中，淋上适量酱油。\n2. 将炸好的葱油均匀地浇在豆腐上，撒上少许盐调味。\n3. 搅拌均匀，即可享用。

香煎豆腐配葱油，色泽金黄，香气扑鼻，口感外酥里嫩，是家常菜中的经典之作。学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能在朋友聚会时展示你的厨艺。快来动手尝试吧！"