秘制川菜家常豆腐，家常美味新升级的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。家常豆腐作为一道经典川菜，经过厨师的匠心独运，现已焕然一新，成为家常美味的新宠。以下，我们将揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作方法，让您在家也能享受到地道的川味佳肴。

【食材准备】\n- 嫩豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 葱姜蒜 适量\n- 青红椒 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽、料酒 适量\n- 鸡精、盐、糖 少许\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱姜蒜切末，青红椒切圈。\n3. 锅中放油，油热后下肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖调味，烧开后放入焯好水的豆腐块。\n5. 大火烧开后转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n6. 撒入青红椒圈，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，选择品质好的豆瓣酱，味道更佳。\n- 豆腐炖煮时不宜过长，以免豆腐过于软烂，失去口感。

秘制川菜家常豆腐，不仅保留了传统川菜的风味，更在制作上更加精细，使家常豆腐成为一道色香味俱佳的美食。在家动手，轻松打造川味佳肴，让您的餐桌焕发新活力。"