自制川味辣子鸡，家常美味新尝试的做法

随着人们对健康饮食的追求，家常菜也逐渐成为餐桌上的新宠。川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受喜爱。今天，就让我们一起来尝试制作一道家常美味——川味辣子鸡。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克，建议选择鸡腿肉，肉质鲜嫩；\n- 辣椒：100克，干辣椒和新鲜辣椒各半，干辣椒剪成小段；\n- 花椒：10克，去籽后研磨成粉；\n- 大葱：1根，切段；\n- 姜片：5克；\n- 大蒜：5瓣，切片；\n- 生抽、老抽：各1汤匙；\n- 料酒：1汤匙；\n- 白糖：1茶匙；\n- 食用油：适量。

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟；\n2. 锅中倒入足量油，烧至六成热时，下鸡块炸至表面金黄，捞出沥油；\n3. 另起锅，加入少量油，放入花椒、干辣椒段炒香；\n4. 加入大葱、姜片、蒜片，炒出香味；\n5. 将炸好的鸡块放入锅中，快速翻炒均匀；\n6. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀；\n7. 根据个人口味，可适量加入新鲜辣椒，继续翻炒至辣椒断生；\n8. 出锅前尝一下味道，根据需要调整盐分。

【小贴士】\n- 鸡肉腌制时，可加入少量淀粉，使鸡肉更加鲜嫩；\n- 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生；\n- 炒制过程中，火候要大，动作要快，保持鸡肉的鲜嫩；\n- 根据个人口味，可适量调整辣椒和花椒的用量。

川味辣子鸡，不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家常餐桌上的美味新尝试。快来动手尝试吧，让这道川菜为你的家庭带来不一样的味蕾享受！"