川菜秘制麻辣烫做法，家常版美味升级的做法

麻辣烫，作为川菜中的经典美食，其独特的麻辣口感深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘川菜秘制麻辣烫的做法，让你在家也能轻松制作出美味升级的麻辣烫。

1. 准备牛骨和羊肉，清洗干净后放入锅中，加入适量的清水、料酒和生姜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2小时左右。

2. 将炖好的牛骨羊肉汤过滤，捞出牛骨和羊肉，备用。

3. 将干辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、大蒜放入锅中，小火炒香，倒入牛骨羊肉汤，加入适量的盐和鸡精调味。

4. 将准备好的食材洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。

5. 将焯好水的食材放入麻辣烫汤中，煮至熟透。

6. 撒上香菜、香葱，即可享用美味的川菜秘制麻辣烫。

1. 牛骨和羊肉要选用新鲜的，炖煮时火候不宜过大，以免肉质变硬。

2. 麻辣烫的辣度可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒。

3. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的川菜秘制麻辣烫了。赶快动手试试吧！"