秘制川菜家常烧鸡做法，香辣可口，川菜，家常菜，烧鸡，香辣，做法，本篇分享川菜家常烧鸡做法，香辣可口，适合家庭聚餐或朋友聚会的做法

在川菜的世界里，家常烧鸡以其独特的香辣口感，成为了无数家庭聚餐和好友聚会的热门选择。今天，就让我们一起来揭秘这道美味佳肴的制作过程，让香辣可口的家常烧鸡成为您餐桌上的亮点。

【食材准备】\n- 鸡肉：1只（约1500克）\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 青红椒：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 豆瓣酱：适量\n- 食用油：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 食盐：适量\n- 八角：适量\n- 花椒：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，青红椒切块，蒜瓣拍碎。\n3. 锅中放适量油，油热后下入八角、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入鸡块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调色，再加入料酒、白糖、食盐调味。\n5. 倒入足够的热水，水量没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待鸡块炖至八成熟时，加入姜片、大葱段、青红椒和蒜瓣继续炖煮。\n7. 待鸡块炖至熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n- 烧鸡时，注意火候，先大火后小火，使鸡肉炖煮入味。\n- 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择香味浓郁、辣度适中的豆瓣酱最佳。\n- 炖煮过程中，可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

家常烧鸡，不仅香辣可口，更能唤起人们对家的温馨记忆。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道川菜家常烧鸡都能成为餐桌上的焦点，带来满满的幸福感。快动手尝试一下吧，让这份美味陪伴您的每一个美好时刻。"