家常豆腐炖排骨：营养滋补的家常菜做法的做法

豆腐炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜。这道菜不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。下面，就为大家详细介绍一下家常豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、八角、料酒，大火煮沸。\n4. 将焯好水的排骨和豆腐放入锅中，加入生抽、老抽调色。\n5. 转小火慢炖，煮至排骨熟透，汤汁浓稠。\n6. 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。\n7. 炖至汤汁收干，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以加入少量料酒去腥。\n2. 豆腐焯水时间不宜过长，以免豆腐变老。\n3. 炖制过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n4. 根据个人口味，可适量添加胡椒粉等调料。

家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的佳肴，营养丰富，具有很高的滋补价值。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。这道菜具有补中益气、养血润燥的功效，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧，为家人带来一份美味与营养的佳肴！"