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红烧肉，一道流传千年的经典家常菜，以其酱香浓郁、肥而不腻的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松烹饪出酱香四溢的美味佳肴。

#### 原料：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大葱 1根\n- 酱油 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 糖 适量\n- 料酒 1大勺\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **准备原料**：将五花肉切成小块，生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入适量糖，小火慢慢炒至糖色呈红褐色，注意不要炒糊。

4. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5. **调汁**：加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉质上色。

6. **炖煮**：加入足够清水，大火烧开后转小火慢炖，期间根据个人口味适量加入糖，使肉质更加鲜嫩。

7. **收汁**：待肉质软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面光亮。

8. **出锅**：待汤汁完全收干，即可出锅装盘。

- 炒糖色时火不宜太大，以免炒糊。\n- 炖煮过程中，可根据个人口味适量调整糖的用量。\n- 红烧肉炖煮时间较长，需耐心等待。

通过以上秘籍，相信你在家也能轻松烹饪出色香味俱佳的红烧肉。家常红烧肉，酱香四溢，成为家庭必备佳肴，尽享美食时光。"