自制香辣烤鱼，家常风味，美味分享的做法

在中国美食的海洋中，烤鱼是一道独具特色的佳肴。今天，就让我们来分享一道香辣烤鱼的家常做法，让您在家也能享受到地道的风味。

- 鲜活草鱼一条（约750克）\n- 生姜、大蒜、大葱适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 花生油、豆瓣酱、生抽、老抽适量\n- 食用盐、料酒、白糖、胡椒粉适量

1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧切斜刀，以便入味。

2. **腌制**：在鱼身内外均匀涂抹料酒、生抽、老抽，撒上胡椒粉和少许盐，腌制15分钟。

3. **调料准备**：将生姜、大蒜切片，大葱切段；干辣椒剪成小段，花椒备用。

4. **烤鱼酱料**：锅中放少量油，放入豆瓣酱炒香，加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和花椒，炒出红油。

5. **烤制**：将炒好的酱料均匀涂抹在鱼身上，放入预热至200度的烤箱中，烤制15分钟。

6. **翻面烤制**：将鱼翻面，再次涂抹剩余酱料，继续烤制15分钟。

7. **出锅装盘**：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出锅装盘。

- 腌制鱼时，料酒和生抽的比例可以适当增加，以增加鱼的鲜味。\n- 烤制过程中，注意观察鱼的状态，防止烤焦。\n- 鱼的腌制和烤制时间可以根据个人口味和鱼的厚度适当调整。

通过以上步骤，一道美味的香辣烤鱼即可呈现在您的餐桌上。这不仅是一道家常菜，更是一种味蕾的享受。快动手尝试吧，让这道香辣烤鱼为您的生活增添一抹亮色！"