导语：香辣鸡翅作为一道深受喜爱的家常菜，其浓郁的香气和辣味总能勾起人们的食欲。今天，就让我们一起来探索一种全新的自制香辣鸡翅的做法，让您在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。
1. 鸡翅处理：将鸡翅中清洗干净，沥干水分，用刀背轻轻拍松。
2. 腌制：将拍松的鸡翅中加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。
5. 爆香调料：将生姜片、大蒜片、干辣椒段放入锅中，小火炒香。
6. 下鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上调料。
7. 加水炖煮：向锅中加入适量的水，水量以没过鸡翅为宜，大火烧开后转小火慢炖。
8. 收汁出锅：待鸡翅炖至汤汁浓稠，收汁至微干时，即可出锅装盘。
1. 腌制鸡翅时，注意调料的比例，使鸡翅入味且色泽红亮。
2. 烹饪过程中，注意火候，避免鸡翅烧焦。
3. 收汁时，可根据个人口味调整糖量，使鸡翅更加香甜。
结语：自制香辣鸡翅，不仅方便快捷，更能根据个人口味进行调整。快来尝试这道美味佳肴，为您的餐桌增添一道亮丽的风景线吧！"
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