家常豆腐炖肉的秘诀：一锅出，美味满分的做法

"家常豆腐炖肉，是一道集美味与营养于一身的经典家常菜。一锅出，美味满分，制作过程简单，下面就来为大家揭秘这道菜肴的秘诀。

【选材】\n1. 豆腐：选择质地细嫩、无异味的新鲜豆腐，豆腐块大小适中，便于炖煮。\n2. 猪肉：选用肥瘦相间的五花肉，肉质鲜嫩，口感丰富。\n3. 葱、姜、蒜：增加菜肴的香味，去腥提鲜。\n4. 青红椒：配色美观，增加菜肴的口感。

【调料】\n1. 生抽、老抽：增加菜肴的色泽和鲜味。\n2. 料酒：去腥增香。\n3. 盐、糖：调味。\n4. 八角、桂皮、香叶：增加菜肴的香气。

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 五花肉切成薄片，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入五花肉翻炒至变色。\n4. 加入豆腐块，翻炒均匀。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n6. 加入适量水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 加入青红椒，翻炒均匀。\n8. 调入盐、糖，炖煮5分钟，收汁即可。

【秘诀】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加鲜美。\n2. 五花肉焯水可以去除血沫，炖煮时更加鲜美。\n3. 炖煮时火候不宜过大，以免豆腐碎裂，影响口感。\n4. 调味品要适量，过多会影响菜肴的原味。

家常豆腐炖肉，一锅出，美味满分。学会了这道菜肴的制作方法，您也可以在家庭聚会或朋友聚餐时，轻松呈现这道美味佳肴。祝您烹饪愉快！"