红烧肉这样做，肥而不腻，香气扑鼻，红烧肉的做法

"红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。下面，就为大家详细介绍红烧肉的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

首先，准备食材：五花肉500克、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、清水。

1. 将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成金黄色，此时糖色已形成。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待肉块炖至八成熟时，加入适量的盐，继续炖至肉质软烂。

8. 最后，开大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。

1. 焯水时，注意火候，避免肉块煮烂。

2. 炒糖色时，要小火慢炒，以免糖色烧糊。

3. 红烧肉的火候要掌握好，先大火烧开，再转小火慢炖，使肉质软烂。

4. 根据个人口味，可适量调整生抽、老抽的比例，使红烧肉颜色更加诱人。

通过以上步骤，一道肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉就完成了。快动手试试吧，让你的家人朋友一起品尝这道美味佳肴！"