家常版红烧肉秘籍，肥而不腻，入口即化！的做法

红烧肉是一道深受人们喜爱的经典家常菜，其肥而不腻、入口即化的口感令人回味无穷。下面，就为大家分享一道家常版红烧肉的秘籍，让您轻松在家就能做出美味的红烧肉。

【食材准备】\n猪肉（五花肉最佳）：500克\n生姜：2片\n蒜瓣：3瓣\n葱：1根\n料酒：适量\n生抽：适量\n老抽：适量\n冰糖：适量\n八角：1个\n桂皮：1小块\n香叶：2片\n料酒：适量\n盐：适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段备用。\n3. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化呈金黄色。\n4. 加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。\n5. 放入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。\n6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n7. 加入足够的热水，水量没过肉块即可。\n8. 大火烧开后，转小火慢炖1小时左右，期间根据口味加入适量盐调味。\n9. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火。

【小贴士】\n1. 选择五花肉时，最好选择带皮五花肉，这样炖出来的肉更加肥美。\n2. 炖肉时，火候不宜过大，以免烧焦。\n3. 添加调料时，可根据个人口味适量调整。

按照以上秘籍，您在家也能轻松做出肥而不腻、入口即化的红烧肉。快快动手尝试吧！"