家常豆腐炖排骨：简单美味两步走的做法

豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜以豆腐和排骨为主料，口感鲜美，营养丰富。下面，就为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

1. 主料：排骨500克、豆腐1块\n2. 辅料：姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 调味料准备：姜切片，蒜拍碎，葱切段；生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精按个人口味调配。

4. 炖制：锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入焯水后的排骨，翻炒至表面微焦。

5. 加入适量水，放入豆腐块，调入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 待排骨炖至酥烂，豆腐入味，加入葱段，翻炒均匀，撒上鸡精提鲜，即可出锅。

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的口感。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。

家常豆腐炖排骨，简单美味两步走，让您轻松享受美食。赶快动手尝试吧！"