自制香辣烤鱼秘籍，舌尖上的川味风情的做法

在川菜的世界里，烤鱼是一道独具特色的佳肴，它融合了麻辣鲜香，令人回味无穷。今天，就让我们揭开自制香辣烤鱼的神秘面纱，一探川味风情的舌尖诱惑。

### 材料：\n- 鲜鱼一条（约500克）\n- 生姜、大葱适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 食用油、料酒、生抽、老抽适量\n- 盐、糖、鸡精、白胡椒粉适量

1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

3. **炒香调料**：锅中加入适量食用油，放入切好的生姜、大葱爆香，再加入干辣椒、花椒和郫县豆瓣酱，炒出红油。

4. **烤鱼**：将炒香的调料均匀涂抹在鱼身上，放入预热至180°C的烤箱中，烤制15分钟。

5. **翻面续烤**：取出烤好的鱼，翻面，再次涂抹调料，放入烤箱继续烤制15分钟。

6. **出锅**：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出锅。

### 小贴士：\n- 鱼的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。\n- 烤制过程中，注意观察，防止烤焦。\n- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

香辣烤鱼，不仅保留了鱼肉的鲜美，更将川菜的麻辣、鲜香发挥得淋漓尽致。在家自制，不仅能品尝到正宗的川味风情，还能享受烹饪的乐趣。快动手试试吧，让这份舌尖上的诱惑，成为你餐桌上的美味佳肴。"