番茄炖牛腩的秘制家常做法的做法

"番茄炖牛腩，一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱。以下是一份秘制家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

一、原料：\n1. 牛腩：500克\n2. 番茄：3个\n3. 葱：1根\n4. 姜：3片\n5. 料酒：1汤匙\n6. 酱油：1汤匙\n7. 白糖：1茶匙\n8. 八角：2个\n9. 桂皮：1小块\n10. 清水：适量\n11. 盐：适量

二、制作步骤：\n1. 将牛腩切成块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段；姜切片。\n3. 锅中放入适量清水，加入牛腩块、葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮，大火煮沸后转小火炖煮1小时。\n4. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。\n5. 待牛腩炖至熟烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，即可出锅。

三、小贴士：\n1. 牛腩选用肉质较嫩的部位，如牛腱子肉，口感更佳。\n2. 番茄选用成熟、酸甜适中的番茄，炖出的汤汁味道更鲜美。\n3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使牛腩充分吸收调料的精华。\n4. 如遇汤汁过多，可适当缩短炖煮时间，以防止汤汁溢出。

番茄炖牛腩是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上秘制家常做法，您可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。快来动手尝试一下吧！"