家常红烧肉秘制攻略，掌握这5招，让你成为厨神！的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，深受广大食客喜爱。要想在家做出色香味俱全的红烧肉，以下五招秘制攻略，让你轻松成为厨神！

选用五花肉是关键。五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，是红烧肉的最佳选择。购买时，挑选色泽红润、肥瘦均匀的五花肉。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，便于入味。\n2. 将五花肉焯水，去除多余油脂和腥味。焯水时加入姜片、葱段，去腥增香。\n3. 焯水后，用冷水冲洗干净，沥干水分。

1. 生抽、老抽：生抽提鲜，老抽上色。\n2. 老抽：增加红烧肉的红润色泽。\n3. 糖：增加红烧肉的甜味，使肉质更加鲜嫩。\n4. 料酒、姜片、葱段：去腥增香。\n5. 八角、桂皮、香叶：增加红烧肉的香气。

1. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，煎至两面微黄，出油。\n2. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。\n3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n4. 加入适量的清水，水量没过肉块。\n5. 大火烧开，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉质软烂。

1. 当汤汁浓稠时，加入适量的糖，翻炒均匀。\n2. 待糖融化后，继续炖煮，直至汤汁收干，红烧肉呈现出光泽。\n3. 出锅前，撒上葱花点缀，即可享用。

掌握以上五招，在家轻松做出美味可口的家常红烧肉。快动手试试吧，成为厨神指日可待！"