川菜经典——麻婆豆腐家常做法，关键词：川菜，麻婆豆腐，家常，做法，美味，描述内容：教你如何制作正宗的川菜麻婆豆腐，家常简单易学，美味可口，快学起来！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。其中，麻婆豆腐更是以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了家喻户晓的美食佳肴。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道正宗的川菜——麻婆豆腐。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块，牛肉末150克；\n辅料：豆瓣酱1大勺，花椒油1小勺，葱花、姜末、蒜末各适量；\n调料：生抽、老抽、料酒、水淀粉、盐、糖、鸡精、辣椒油各适量。

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量油，加热至五成热，下牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 加入葱花、姜末、蒜末继续炒香，然后加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n4. 倒入焯好水的豆腐，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。\n5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，加入花椒油提香。\n6. 水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后加入辣椒油增色增辣。\n7. 出锅前撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，注意水不宜太热，以免豆腐破碎。\n2. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢麻辣的朋友可适量增加。\n3. 炒牛肉末时，火不宜太大，以免炒糊。

麻婆豆腐，以其麻辣鲜香、嫩滑可口而深受喜爱。家常简单易学，美味可口，快学起来，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！"