老北京炸酱面的家常做法，地道美味，关键词：炸酱面，家常做法，地道美味，描述内容：学会老北京炸酱面的传统做法，让你在家也能品尝到地道的北京风味。的做法

老北京炸酱面，作为北京的传统美食，以其独特的风味和丰富的历史底蕴，深受广大食客的喜爱。学会这门地道的美味家常做法，让您在家中也能轻松享受到地道的北京风味。

1. 准备黄豆，用清水浸泡6小时以上，使其充分吸水膨胀。

2. 将猪肉切成小块，葱、姜、蒜切成末。

3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中，煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入泡好的黄豆，继续翻炒至黄豆表面微黄。

5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入黄豆酱和甜面酱，小火慢炖，直至黄豆熟烂。

7. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

8. 撒上葱花，淋上香油，出锅备用。

9. 将面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

10. 将炸好的黄豆酱均匀地浇在面条上，拌匀即可。

1. 炸酱时，火不宜太大，以免烧糊。

2. 黄豆要提前浸泡，以便充分吸水，煮至熟烂。

3. 面条煮熟后，过冷水可以保持口感劲道。

学会老北京炸酱面的家常做法，让您在家也能轻松享受到地道的北京风味。快动手尝试吧，让这份地道美味陪伴您度过美好的每一天！"