、\n秘制川菜家常豆腐，一学就会的绝味佳肴的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受食客喜爱。其中，家常豆腐便是川菜中的一道经典佳肴。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作方法，让您轻松在家享受到地道的川菜风味。

#### 调料\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 鸡精 1小勺\n- 盐 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **炒肉末**：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉末，翻炒至肉末变色，加入葱姜蒜炒香。

3. **加入调料**：将豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油，加入生抽、老抽、鸡精和盐，翻炒均匀。

4. **放入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。

5. **加水炖煮**：向锅中加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

6. **收汁出锅**：待汤汁略微收紧，豆腐入味后，加入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。

#### 小贴士\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 炒肉末时火不宜过大，以免肉末炒老。\n- 豆瓣酱是川菜的灵魂，选择好的豆瓣酱是做出美味的关键。

通过以上步骤，一道色香味俱全的秘制川菜家常豆腐便呈现在您的面前。快动手尝试吧，相信您一定能做出令人垂涎的绝味佳肴！"