红烧肉秘制家常做法，口感醇厚不油腻的做法

"红烧肉，一道流传千年的经典菜肴，以其醇厚的口感和独特的风味深受人们喜爱。以下是一份秘制家常红烧肉的做法，让您在家也能轻松烹饪出口感醇厚不油腻的美味佳肴。

#### 【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 葱：2根\n- 料酒：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 冰糖：适量\n- 八角：2颗\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

#### 【烹饪步骤】\n1. **五花肉处理**：将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖小火慢慢炒化，炒至冰糖完全融化且颜色呈深琥珀色。\n3. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，快速翻炒至肉块表面裹上糖色。\n4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶，翻炒均匀。\n5. **加水炖煮**：向锅中加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. **收汁**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面微微焦香。

#### 【小贴士】\n- 炒糖色时注意火候，避免烧焦。\n- 炖煮过程中不要频繁翻动，以免肉块破碎。\n- 根据个人口味，可适量调整生抽、老抽的用量。

通过以上步骤，您将能够在家轻松制作出口感醇厚、不油腻的红烧肉。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，更是节日宴席中的佳肴。快来尝试一下吧！"