古法腌制泡菜，家常美味轻松学的做法

泡菜，作为我国传统的发酵食品，不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们喜爱。古法腌制泡菜，更是承载着中华民族的饮食文化。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作古法腌制泡菜。

1. 白菜：500克\n2. 生姜：50克\n3. 大蒜：50克\n4. 青红椒：适量\n5. 花椒：适量\n6. 盐：适量\n7. 白酒：适量\n8. 白糖：适量\n9. 食醋：适量

1. 准备白菜，洗净后切成块状，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。

3. 取一个干净的大碗，将焯好水的白菜放入碗中。

4. 在碗中加入适量盐、白糖、食醋、花椒，搅拌均匀。

6. 倒入适量的白酒，再次搅拌均匀。

7. 将腌制好的泡菜放入密封罐中，封口。

8. 将泡菜罐放置在阴凉通风处，腌制3-5天即可。

1. 腌制泡菜时，容器要洗净消毒，避免细菌滋生。

2. 腌制过程中，要保持泡菜罐的密封，以免影响发酵效果。

3. 腌制时间根据个人口味调整，时间越长，泡菜越酸。

4. 腌制好的泡菜可放入冰箱冷藏，保质期更长。

古法腌制泡菜，不仅保留了食物的原汁原味，还具有开胃、助消化等功效。学会了古法腌制泡菜的制作方法，在家轻松享受美味佳肴的同时，还能传承和弘扬我国传统饮食文化。快来动手试试吧！"