麻辣烫秘制配方，家常版美味教程的做法

麻辣烫，作为我国传统美食之一，以其鲜香麻辣、口感丰富而深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘麻辣烫的秘制配方，并带来家常版美味教程，让您在家轻松享受麻辣烫的独特风味。

1. 基础汤底：\n - 牛骨500克\n - 鸡骨架500克\n - 老姜100克\n - 大葱2根\n - 八角2颗\n - 桂皮1段\n - 香叶5片\n - 花椒10克\n - 食盐适量

2. 辅料：\n - 郫县豆瓣酱100克\n - 蒜末50克\n - 生抽、老抽适量\n - 鸡精、味精适量

1. 准备工作：\n - 将牛骨、鸡骨架清洗干净，焯水去血沫。\n - 老姜切片，大葱切段。

2. 烹制汤底：\n - 锅中加入适量清水，放入焯好水的牛骨、鸡骨架、老姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒。\n - 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖2小时，加入食盐调味。

3. 制作麻辣底料：\n - 锅中放油，加热至五成热，加入郫县豆瓣酱、蒜末，炒出红油。\n - 倒入适量生抽、老抽，加入鸡精、味精调味。

4. 搭配食材：\n - 准备各种食材，如豆腐、土豆、白菜、牛肉等。\n - 将食材放入煮好的麻辣汤底中，煮至食材熟透。

5. 装碗：\n - 将煮好的麻辣烫捞出，放入碗中。\n - 撒上葱花、香菜，倒入麻辣底料。

经过以上步骤，一碗香气扑鼻、麻辣鲜香的麻辣烫就完成了。在家享受美味的同时，也为自己和家人带来一份健康与美味。赶快动手尝试吧！"