家常豆腐炖排骨，冬日暖胃新选择的做法

随着冬季的来临，气温逐渐降低，人们对于暖胃美食的需求日益增加。家常豆腐炖排骨，这道集营养与美味于一身的传统菜肴，成为了冬日里暖胃的新选择。以下，我们将为您详细解析这道菜肴的制作方法，让您在家也能享受到温暖的味蕾盛宴。

- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：3瓣\n- 青红椒：适量\n- 酱油：2大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：1大勺\n- 白胡椒粉：适量\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，捞出备用。

2. **豆腐切块**：老豆腐切成块状，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

3. **炒制调料**：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入酱油、老抽、料酒，炒匀。

4. **炖煮豆腐**：将焯水后的豆腐块放入锅中，加入炖煮好的排骨，加入适量的白胡椒粉和盐调味。

5. **加入青红椒**：将洗净的青红椒切块，加入锅中，翻炒均匀。

6. **收汁出锅**：大火收汁，待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

- 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。\n- 豆腐焯水可去除豆腥味，增加菜肴的口感。\n- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

家常豆腐炖排骨，以其独特的风味和丰富的营养，成为了冬日里的一道暖胃佳肴。在家中亲手制作，不仅能够满足口腹之欲，更能增进家人间的温馨氛围。快来尝试这道美味的菜肴，为您的冬日生活增添一份温暖吧！"