家常豆腐炖排骨，冬日暖胃佳肴的做法

随着冬日的来临，寒冷的天气让人食欲大增，一碗热腾腾的豆腐炖排骨无疑是暖胃又养生的佳肴。今天，就让我们一起来学习这道家常豆腐炖排骨的做法，为家人带来一份冬日里的温暖。

【食材准备】\n排骨500克，豆腐1块，生姜1小块，大蒜2瓣，大葱1根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量。

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段。\n3. 锅中放入适量油，烧热后放入生姜、大蒜、大葱炒香。\n4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。\n8. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀。\n9. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出来的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长导致豆腐破碎。\n3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合冬日里温暖身心。学会这道菜，让家人在寒冷的冬天也能感受到家的温暖。快来动手试试吧！"