家常豆腐乳鱼制作秘籍的做法

豆腐乳鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘家常豆腐乳鱼的制作秘籍。

【食材准备】\n1. 鲈鱼1条（约500克）\n2. 豆腐乳1块\n3. 生姜、大蒜、大葱适量\n4. 青红椒各1个\n5. 酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉各适量

【制作步骤】\n1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。\n2. 生姜、大蒜、大葱分别切成末；青红椒切成条状。\n3. 豆腐乳压碎，加入适量温水调匀。\n4. 热锅凉油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。\n5. 锅中留底油，放入生姜末、大蒜末、大葱末爆香，加入调匀的豆腐乳和青红椒条翻炒。\n6. 将煎好的鱼块放入锅中，加入酱油、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。\n7. 淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

【注意事项】\n1. 豆腐乳的量不宜过多，以免影响鱼块的原味。\n2. 煎鱼块时，火候不宜过大，以免鱼块煎焦。\n3. 勾芡时，水淀粉的量不宜过多，以免影响菜肴的口感。

家常豆腐乳鱼是一道简单易学的菜肴，通过以上秘籍，相信大家都能轻松制作出美味的豆腐乳鱼。快动手试试吧！"