家常豆腐红烧秘籍，家常味浓香四溢的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。红烧豆腐，更是家常菜中的经典之作，口感鲜美，香气扑鼻。以下，就为大家揭秘家常红烧豆腐的制作秘籍，让你轻松在家享受浓香四溢的家常味。

【食材准备】\n豆腐1块、五花肉150克、生姜1小块、大葱1根、干辣椒适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉各适量。

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 五花肉切成薄片，生姜切片，大葱切段。\n3. 热锅冷油，放入五花肉片，煸炒至变色，加入生姜、大葱、干辣椒爆香。\n4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉片上色。\n5. 加入适量热水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n6. 加入白糖、盐、胡椒粉调味，根据个人口味调整。\n7. 炖煮过程中，用勺子轻轻推动豆腐，使其充分吸收汤汁。\n8. 汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n9. 出锅前，撒上葱花，即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可在水中加入少许盐，可增加豆腐的口感。\n2. 红烧豆腐的火候要掌握好，大火烧开后转小火炖煮，使豆腐充分吸收汤汁。\n3. 汤汁不宜过多，浓稠的汤汁更能突出豆腐的鲜美。\n4. 豆腐不宜过早加入锅中，以免炖煮过程中破碎。

家常红烧豆腐，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻。学会此秘籍，让你在家轻松制作出美味的红烧豆腐，与家人共享温馨时光。"