家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，香飘四溢的做法

红烧肉，作为中国传统美食中的经典之作，以其肥而不腻、香飘四溢的特点深受人们喜爱。以下，我们将为您揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

1. 准备五花肉，切成大小均匀的方块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分上色。

6. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 炖至汤汁收干，肉块呈现出红亮的色泽，即可出锅装盘。

1. 焯水去血沫是关键步骤，可去除肉的腥味。

2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦。

3. 红烧肉要慢炖，使肉质更加酥烂。

4. 调味时，根据个人口味适量加盐。

5. 红烧肉出锅前，可以加入少量葱花提香。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松烹饪出肥而不腻、香飘四溢的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"