自制川味香辣小龙虾，夏日开胃神器的做法

夏日炎炎，食欲不振，一碗香气扑鼻、辣味十足的川味香辣小龙虾无疑是开胃的神器。以下，我们就来揭秘这款夏日美食的制作过程，让您在家也能轻松享受地道的川味风味。

**材料准备：**\n- 小龙虾：500克\n- 干辣椒：50克\n- 蒜瓣：30克\n- 生姜：20克\n- 香葱：2根\n- 郫县豆瓣酱：30克\n- 酱油：10克\n- 料酒：15克\n- 白糖：5克\n- 食用油：适量\n- 盐：适量

1. **清洗小龙虾**：先将小龙虾用清水冲洗干净，去除杂质和污垢，然后剪去虾线，剪掉虾头和虾尾，确保虾肉新鲜。

2. **预处理调料**：将干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切成末，香葱切成小段。

3. **热锅凉油**：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入剪好的干辣椒、蒜末和姜末，翻炒出香味。

4. **加入豆瓣酱**：将郫县豆瓣酱放入锅中，小火炒至出红油。

5. **下小龙虾**：将处理好的小龙虾放入锅中，快速翻炒，让虾肉均匀裹上红油。

6. **调味**：加入料酒、酱油、白糖和盐，继续翻炒至小龙虾变色。

7. **收汁出锅**：加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，待汤汁略微收干，撒上香葱段即可出锅。

**小贴士：**\n- 小龙虾一定要清洗干净，否则会影响口感和健康。\n- 烹饪过程中注意火候，避免烧焦。\n- 根据个人口味调整辣度和咸度。

川味香辣小龙虾不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，是夏日消暑解腻的佳品。快来动手尝试，为你的夏日餐桌增添一抹麻辣风情吧！"