家常红烧肉秘制，肥而不腻，香气扑鼻，红烧肉的做法

红烧肉是一道深受人们喜爱的经典家常菜，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点，成为餐桌上的一道美味佳肴。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制方法，让您轻松在家享受到美味佳肴。

【食材】\n猪肉500克、生姜适量、大葱适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、食盐适量。

1. 将猪肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 热锅冷油，将猪肉块放入锅中，用中火煸炒至表面微黄。

4. 加入姜片、大葱段，煸炒出香味。

5. 放入八角、桂皮、香叶，继续煸炒。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量温水，没过猪肉块。

8. 放入冰糖、食盐，大火烧开后转小火炖煮1小时。

9. 待猪肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 选择五花肉，肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉更加美味。

2. 炒肉时，不要炒得太干，以免影响口感。

3. 炖肉时，水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。

4. 炖肉时，注意火候，小火慢炖，让肉质更加酥软。

通过以上秘制方法，您在家就能轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉。快来动手尝试吧！"