家常麻辣豆腐秘制食谱，麻辣豆腐、家常菜、食谱、豆腐做法、美食分享，教你如何制作家常麻辣豆腐，口感鲜香，简单易学，快来试试吧！的做法

在中华美食的海洋中，麻辣豆腐是一道极具特色的家常菜，以其鲜香麻辣的口感深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常麻辣豆腐的秘制食谱，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青红椒 各1个\n- 大葱 1根\n- 生姜 1小块\n- 蒜 3瓣\n- 郫县豆瓣酱 1汤匙\n- 食用油 适量\n- 生抽、老抽 各1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切块，大葱切段，生姜切片，蒜拍碎。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。\n4. 放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 加入适量水，调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，大火煮开。\n6. 将焯好水的豆腐块放入锅中，中火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 加入青红椒块，翻炒均匀。\n8. 水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。\n9. 出锅前撒上葱花提香，即可装盘。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择质量好的豆瓣酱，可以让菜肴更加美味。\n- 炒肉末时火不宜太大，以免肉末炒老。

家常麻辣豆腐，鲜香麻辣，简单易学，是一道适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴。快来动手尝试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！"