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红烧肉，作为一道经典的中式家常菜，以其独特的香气和美味可口而深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受到香气四溢、美味可口的家常红烧肉。

【食材准备】\n五花肉500克、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、盐适量、清水适量。

1. 将五花肉切成块状，生姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中加水，放入五花肉块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深。

4. 加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

5. 放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁收干，即可出锅装盘。

1. 选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉更加美味。

2. 炖肉时，火候要掌握好，先大火烧开后转小火慢炖，使肉块炖至软烂。

3. 炖肉时加入适量的生抽和老抽，可以使肉块更加鲜亮。

4. 炖好的红烧肉，汤汁浓稠，肉质软烂，香气扑鼻，美味可口。

通过以上秘制做法，相信你也能轻松掌握家常红烧肉的烹饪技巧，享受到香气四溢、美味可口的家常菜。快动手试试吧！"