家常红烧肉秘籍，掌握这3招，肥而不腻，红烧肉，秘籍，做法，肥而不腻，分享红烧肉的独门做法，简单易学，让你在家也能做出正宗红烧肉！的做法

红烧肉，作为我国传统名菜，深受广大食客喜爱。想要在家也能做出正宗红烧肉，只需掌握以下三招，轻松做到肥而不腻，尽享美味！

选材是关键。红烧肉选用五花肉为佳，肥瘦相间，肉质鲜美。购买时，可挑选色泽红润、肉质紧密的五花肉。

1. 五花肉洗净后，切成大小均匀的块状，以便均匀受热。\n2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中，中火煸炒至表面微焦，油脂逼出。\n3. 烹饪过程中，可加入少量料酒去腥增香。

1. 炒好的五花肉捞出，锅中留底油，加入适量的生抽、老抽调色，放入葱姜蒜爆香。\n2. 将煸炒好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料。\n3. 倒入适量的清水，水量以没过肉块为宜，加入八角、桂皮等香料。\n4. 大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，直至肉块软烂，汤汁浓稠。

1. 炒五花肉时，火候不宜过大，以免肉质变硬。\n2. 红烧过程中，注意观察汤汁，避免烧干。\n3. 调味品可根据个人口味适量添加。

掌握了以上三招，在家也能轻松做出正宗红烧肉，肥而不腻，美味可口。赶快动手尝试吧！"