自制香辣蟹，家常菜必备，美味简单学的做法

香辣蟹，一道色香味俱全的家常菜，不仅能够满足食客的味蕾，更是家庭聚餐的佳品。下面，就为大家详细介绍自制香辣蟹的简单做法，让你轻松在家享受美味。

【食材准备】\n主料：活蟹2只（约500克）\n辅料：干辣椒20克、大蒜3瓣、生姜1小块、大葱1根、料酒20毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、盐适量、糖少许、食用油适量

【制作步骤】\n1. 活蟹清洗干净，剪去蟹脚和蟹钳，打开蟹壳，去除内脏和蟹鳃，保留蟹黄和蟹肉。\n2. 干辣椒剪成小段，大蒜、生姜、大葱分别切成末。\n3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、大蒜末、生姜末爆香。\n4. 加入蟹肉，翻炒至蟹肉变色。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使蟹肉上色。\n6. 加入适量盐和糖调味，继续翻炒至汤汁收干。\n7. 最后撒上大葱末，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹选择新鲜的活蟹，肉质更加鲜美。\n2. 翻炒过程中注意火候，避免蟹肉过老。\n3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

自制香辣蟹，不仅制作简单，而且美味可口。学会了这道菜，你也能成为家里的烹饪高手。快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份美味的家常菜！"