麻辣豆腐的家常做法，秘籍大公开！的做法

"麻辣豆腐，一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下，我们将揭秘麻辣豆腐的家常做法，让你轻松掌握这道美食的秘籍。

#### 材料：\n- 嫩豆腐 1块\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 葱姜蒜 适量\n- 青红椒 适量\n- 鸡精 1小勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 盐 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐处理**：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **葱姜蒜切末**：将葱姜蒜分别切成末，青红椒切丝。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香。

4. **加入豆瓣酱**：将豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油。

5. **调味**：加入生抽、老抽、鸡精和盐，炒匀。

6. **下豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上豆瓣酱。

7. **加入青红椒**：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。

8. **出锅**：待豆腐充分吸收豆瓣酱的香味，青红椒断生后，即可出锅装盘。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。\n- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味，市面上有不同辣度的豆瓣酱可供选择。\n- 翻炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐碎裂。

通过以上步骤，一道色香味俱全的麻辣豆腐便呈现在你面前。快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一抹麻辣的精彩！"