家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常菜，肥瘦相间，调味技巧，分享红烧肉经典做法，掌握调味技巧，轻松做出肥而不腻的家常红烧肉。的做法

红烧肉作为我国传统的家常菜，其肥而不腻的特点深受广大食客喜爱。以下为您分享经典做法及调味技巧，助您轻松掌握肥而不腻的家常红烧肉制作方法。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放油，油温6成热时，放入姜片、葱段爆香，再放入五花肉块，煸炒至表面微焦。

3. 加入八角、香叶、桂皮炒香，再加入冰糖炒至糖色。

4. 倒入适量料酒、生抽、老抽调色，加入清水没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮。

5. 炖至汤汁浓稠，五花肉软糯，加入食盐调味即可。

1. 选择肥瘦相间的五花肉，肥瘦比例约为3:7，这样做出的红烧肉肥而不腻。

2. 冰糖炒制时，注意火候，以免炒糊。

3. 红烧肉炖煮过程中，不要频繁翻动，以免破坏肉块形态。

4. 汤汁浓稠时，可根据个人口味调整食盐量。

通过以上步骤，您便可以轻松制作出肥而不腻的家常红烧肉。快来动手试试吧，享受美味的同时，也为家人带来温馨的团圆氛围。"