番茄炖牛腩家常做法，美味营养一锅端的做法

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的酸甜口感和丰富的营养价值深受喜爱。下面，就让我们一起来学习这道美味营养一锅端的番茄炖牛腩的家常做法。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄3个\n- 葱1根\n- 姜3片\n- 大蒜3瓣\n- 青椒1个（可选）\n- 酱油2汤匙\n- 料酒1汤匙\n- 白糖1茶匙\n- 盐适量\n- 清水适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段；姜蒜切片；青椒去籽切片。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至表面微黄。\n4. 倒入料酒去腥，加入酱油调色，继续翻炒片刻。\n5. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖至番茄软烂。\n7. 加入白糖提鲜，根据个人口味调整盐量。\n8. 最后加入青椒片（如使用），炖至青椒熟软，即可出锅。

【营养解析】\n番茄炖牛腩不仅美味，而且营养丰富。牛腩富含蛋白质、氨基酸和矿物质，具有补中益气、强筋骨的功效；番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，能保护心血管健康；青椒中的维生素C能增强免疫力。这道菜色香味俱全，是一道适合全家共享的美味佳肴。

【烹饪小贴士】\n- 番茄炖牛腩时，最好选用成熟的番茄，这样炖出的汤汁更浓郁。\n- 牛腩焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除血腥味。\n- 慢炖是这道菜的关键，火候不宜过大，以免肉质变硬。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出一锅美味的番茄炖牛腩，为家人带来一场味蕾的盛宴。"