家常红烧肉秘制食谱，掌握这3招，肥而不腻，美味可口的做法

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，深受人们喜爱。肥而不腻，入口即化，是红烧肉独特的魅力。今天，就让我们来揭秘家常红烧肉的秘制食谱，掌握这3招，让你轻松做出美味可口的红烧肉。

1. 选择五花肉：五花肉是红烧肉的最佳食材，肥瘦相间，口感丰富。

2. 处理五花肉：将五花肉切成大小均匀的块，用开水焯水，去除血沫和杂质。

1. 生抽：生抽是红烧肉的灵魂，能增加鲜味和色泽。

2. 老抽：老抽用于上色，使红烧肉呈现出诱人的红润。

3. 料酒：料酒可以去腥增香，让红烧肉更加美味。

4. 冰糖：冰糖能使红烧肉更加鲜甜，同时起到上色的作用。

1. 热锅凉油：锅中倒入适量油，放入五花肉块，中火煸炒至表面微黄。

2. 加入调料：放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

3. 加水炖煮：加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀，然后加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。

4. 炖煮时间：根据五花肉的大小和厚度，炖煮时间约为1-2小时。

5. 收汁出锅：待五花肉炖煮至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使红烧肉表面光亮，即可出锅。

总结：掌握选材、调料和制作步骤，你也能轻松做出肥而不腻、美味可口的家常红烧肉。快动手试试吧！"