家常豆腐炖肉，香气四溢的冬日暖锅的做法

随着寒风的凛冽，一碗热气腾腾的豆腐炖肉成为冬日里温暖的佳肴。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家宴中的经典之作。以下，我们就来详细解析家常豆腐炖肉的烹饪之道。

#### 原料准备\n- 主料：豆腐1块，猪肉300克\n- 辅料：生姜、大葱、香菜、干辣椒、花椒、八角、桂皮\n- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、高汤或清水

1. **准备食材**：豆腐切成小块，猪肉切片，生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：将豆腐块放入沸水中焯水，去除豆腥味；猪肉片也放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

3. **爆香调料**：锅中放少许油，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮炒香，再加入生姜片和葱段。

4. **炒肉**：将焯水后的猪肉片放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒至肉色微红。

5. **炖煮**：加入适量的高汤或清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。

6. **调味**：根据个人口味，加入适量的盐和糖，继续炖煮约20分钟。

7. **出锅**：待肉和豆腐炖至入味，撒上香菜提香，即可出锅。

#### 小贴士\n- 豆腐焯水时不要煮太久，以免豆腐碎裂。\n- 炖煮时注意火候，避免汤汁烧干。\n- 肉片可以选择五花肉或瘦肉，根据个人喜好调整。

家常豆腐炖肉以其独特的香气和丰富的营养，成为冬日餐桌上的佳品。在这寒冷的季节，一份热腾腾的豆腐炖肉，不仅能温暖你的身体，更能温暖你的心灵。不妨动手尝试，为家人带来一份温暖与美味吧！"