秘制川菜辣子鸡，家常做法让你轻松上桌的做法

辣子鸡，作为川菜中的一道经典佳肴，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受食客喜爱。在家自制辣子鸡，不仅能享受美食带来的愉悦，还能感受烹饪的乐趣。以下，我们就来揭秘秘制川菜辣子鸡的家常做法，让你轻松上桌。

- 鸡肉：500克（建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳）\n- 干辣椒：30克\n- 花椒：10克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 青葱：适量\n- 面粉：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量

1. **鸡肉处理**：将鸡肉洗净，切成1厘米见方的小块，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，拌匀后腌制15分钟。

2. **调料准备**：干辣椒剪成小段，花椒炒香备用；生姜、大蒜切片，青葱切段。

4. **炸鸡肉**：锅中倒入足量油，油温升至六成热时，下鸡肉块炸至表面金黄，捞出沥油。

5. **炒制辣子**：锅中留少许油，加入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、青葱段爆香。

6. **炒鸡肉**：将炸好的鸡肉块重新放入锅中，快速翻炒均匀。

7. **调味出锅**：加入适量的盐、白糖调味，炒匀后即可出锅装盘。

- 鸡肉切块时，可根据个人喜好调整大小。\n- 炸鸡肉时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的秘制川菜辣子鸡即可轻松上桌。在家中烹饪这道美食，不仅能享受家常的温馨，还能感受到川菜的独特魅力。快动手试试吧！"